Brownie cheesecake menthe chocolat

 Bonjour les pâtissiers ! Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau menthe chocolat composé d'une base de brownie au chocolat et d'une couche de cheesecake sans cuisson à la menthe, un régal facile à préparer mais qui fait son effet !

Ingrédients :

Pour le brownie :

• 100g de chocolat noir
  
  
• 100g de beurre
• 200g de sucre
• 125g de farine
• 3 œufs
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre

Pour le cheesecake menthe (sans cuisson) :

• 300g de cream cheese
• 300g de crème liquide entière
• 150g de sucre
• Extrait ou arôme naturel de menthe
• 50g de pépites de chocolat noir (ou grossièrement haché)
• 30g de chocolat noir râpé
• Colorant vert (facultatif)

Préparation :

Pour le brownie, préchauffez votre four à 180°C. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre.

Battez les œufs avec le sucre.

Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre et mélangez bien.

Versez par dessus la farine et le cacao et incorporez progressivement.

Mettez la pâte dans un moule à charnière graissé et enfournez pour 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir complètement dans le moule.

Pour la couche de cheesecake menthe, fouettez le cream cheese avec le sucre, ajoutez l'extrait de menthe et le colorant.

Montez la crème en chantilly ferme.

Ajoutez délicatement la chantilly au cream cheese, puis ajoutez les pépites de chocolat.

Versez cette crème sur la base de brownie, lissez à la spatule et placez au frais pour 6h.

Décorez votre gâteau avec le chocolat râpé.

Ce gâteau (pour peu qu'on aime le parfum menthe chocolat) est un pur délice ! L'intensité et la richesse du brownie au chocolat avec la fraîcheur et la légèreté du cheesecake à la menthe…