Lamelles d'encornets poêlées au chorizo et au poivron

J'ai toujours eu l'habitude de manger les lamelles d'encornets cuites à l'eau, froide en salade (spéciale dédicace à Belle Maman!), bien que ce soit très bon, j'ai eu envie de tester une version chaude. Voici donc une recette simple et rapide d'encornets poêlés dans un mélange terre-mer plein de soleil.

Ingrédients :

• 600g de lamelles d'encornets
  
  
• 100g de chorizo en tranches fines
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d'ail
• 1 petite échalotte
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel

Préparation :

Pelez les lamelles d'encornet de chaque côté, la peau est toute fine mais elle se retire assez facilement. Coupez-les en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur.

Hachez le chorizo, l'ail et l'échalote, coupez le poivron en lamelles.

Dans une grande poêle, Faîtes revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail, l'échalote et le paprika. Ajoutez-y le poivron et le chorizo et faîtes cuire 2 à 3 minutes.

Ajoutez les morceaux d'encornets et faîtes revenir à feu vif en remuant souvent pendant 5 à 10 minutes.

Voilà, c'est prêt ! Nous avons vraiment adoré ce plat, les saveurs se marient merveilleusement bien !