Gelée de vin blanc

 Voici une recette délicieuse et surprenante à la dégustation de gelée de vin blanc qui accompagnera magnifiquement le foie gras (comme celui fait au micro-ondes posté il y a quelques jours!). C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog La Cuisine en amateur de JeanMarie à laquelle, une fois n'est pas coutume, je n'ai absolument rien changé, car la recette est vraiment parfaite.

Ingrédients :

• 750 ml de Gewurztraminer (vin blanc d’Alsace)
  
  
• 700gde sucre
  
• 1 sachet de pectine de fruits
  

Préparation :

Portez le vin à frémissement.

Prélevez 2 cuillères à soupe de sucre sur les 700 g de sucre que vous mélangerez à la pectine.

Versez le mélange pectine - sucre dans le vin chaud puis portez à ébullition et faites cuire 1 minute.

Ajoutez le reste de sucre et ramenez de nouveau à ébullition et refaites cuire 3 minutes.

Retirez les impuretés en surface à l’aide d’une écumoire.

Versez votre gelée dans des pots à confitures (ébouillantés et séchés au préalable), fermez et retournez les pots.

Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais, la gelée sera prise au bout de quelques jours.

C'est un délice et franchement une vraie tuerie avec le foie gras, mais pas que, c'est aussi délicieux avec une terrine de canard ou avec un fromage de caractère et ça change un peu du confit de figues...