Sucettes de concombre tomates au chèvre frais

                Je vous propose aujourd’hui une petite recette très fraîche et légère pour débuter un repas en amuses-bouche ou pour un buffet froid, c’est idéal car facile à faire et on peut le préparer à l’avance. J’ai présenté ces petits légumes farcis sur des piques comme des sucettes car je trouvais ça ludique et joli, mais ça marche aussi très bien sans pour une présentation plus conventionnelle.

Ingrédients :

·         ½ concombre

·         6 tomates cerise

·         80g de chèvre frais

·         1 cuillère à soupe de crème liquide

·         1 cuillère à café d’huile d’olive

·         Ciboulette hachée

·         ¼ de cuillère à café d’ail en poudre

·         Sel, poivre

Préparation :

                Pour le concombre, lavez-le et épluchez-le une lanière sur deux seulement pour faire un petit effet déco, ou entièrement si la peau vous dérange.

                Coupez-le en deux et à l’aide d’un couteau économe ou d’un vide pomme, retirez les pépins au milieu, salez l’intérieur et réservez. Pour les petites tomates, coupez le sommet de la tomate avec un couteau bien aiguisé, retirez les pépins à l’intérieur sans percer la tomate, salez à l’intérieur et réservez à l’envers.

                Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre, la crème, l’huile d’olive, l’ail en poudre, de la ciboulette hachée, salez et poivrez à votre goût.

                Farcissez les légumes de cette préparation et réservez au frais au moins 30 minutes.

                Coupez le concombre farci en rondelles d’une épaisseur entre 5 et 10 mm et piquez un pic en bois à travers. Piquez aussi les tomates sur des pics à brochettes.

                Vous voilà fin prêts à picorer ces délicieuses petites bouchées croquantes et crémeuses, dont même les enfants vont raffoler !

                Si vous voulez savoir comment on fait ce petit présentoir à pics, c’est simple comme tout et c’est par ICI.