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mardi 5 décembre 2017

Cuillères apéritives de crème brûlées au foie gras

Bonjour à tous, une belle idée d'amuse-bouche pour les fêtes, des petites crèmes brûlées au foie gras, délicieusement fondantes avec la petite couche craquante de caramel dessus. Le plus, c'est que c'est vraimant très simple à préparer et que l'on peut le faire à l'avance, par exemple le matin pour le soir, ce qui est vraiment pratique lorsque l'on ne veut pas passer tout son temps en cuisine.


Ingrédients :

150 g de bloc de foie gras
15 cl de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
Sel, poivre
Cassonade pour caraméliser les crèmes

Préparation :

Préchauffez votre four à 110°C. Mixez tous les ingrédients (sauf la cassonade) jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.

Versez dans les cuillères et enfournez pendant 10 à 12 minutes.


Laissez au moins 2h au frais, ou plus si vous le souhaitez.


Au moment de servir, parsemez chaque petite crème de cassonade et caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau.



Dégustez vos petites cuillères sucrées-salées, crousti-fondantes et délicieuses.


6 commentaires:

  1. j'adore et en plus la présentation est très sympa!!!! bisous

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    1. Merci beaucoup! Pour la présentation c'est un ensemble que j'avais acheté chez Gifi, si ça t'intéresse ils le refont cette année à 12€ (bouh j'avais payé le mien 15). Bisous

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  2. Bonjour, c'est prévu pour combien de cuillères ?

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    1. Bonjour, avec ces proportions j’ai fait 20 cuillères et deux petits ramequins, donc je pense que l’on peut réaliser facilement 25 cuillères avec. Bonnes fêtes de fin d’année.

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  3. Du foie gras cru ou bien mi-cuit ?

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    1. Bonjour, j’ai utilisé du bloc de foie gras en conserve, pas besoin d’utiliser de la top qualité vu que c’est mixé dans une préparation, bonnes fêtes de fin d’année.

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