Tartelettes caramel chocolat

Je poursuis mes recettes des desserts que j'ai servi à Noël dernier, parmi ces petites gourmandises, il y avait de petites tartelettes chocolat caramel qui nous ont fait craquer. Très simple à réalisées et prêtes à l'avance, ces délicieuses tartelettes sont pratiques et plaisent à coup sûr.

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
  
  
• 200 g de chocolat noir
• 200 g de crème liquide
• Crème de caramel beurre salé (recette ICI ou du commerce)

Préparation :

Étalez la pâte sablée, détaillez une douzaine de cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes, déposez-les dans les moules beurrés. Enfournez à 200°C pendant 8 à 10 minutes.

Une fois refroidis, déposez une couche de caramel beurre salé sur les fonds de tartelettes, gardez au frais.

Faîtes fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, chauffez la crème dans une casserole. Ajoutez la crème chaude en trois fois dans le chocolat tout en mélangeant vivement pour faire une ganache bien lisse.

Versez la ganache chocolat noir généreusement sur le caramel et placez au frais au moins 2h pour qu'elle prenne.

La voilà au milieu de ses collègues d'un soir dont je vous bientôt la recette

Pour connaître la recette de la cuillère praliné feuilletée rendez-vous très vite!

Verdict : le fondant de la garniture allié au croustillant de la pâte, c'est toujours très agréable et au niveau du goût c'est… enfin chocolat caramel je n'ai pas besoin d'en dire plus !