Foie gras maison facile

     J'ai déjà fait des terrines de foie gras, avec une sonde thermomètre, au four, puis il faut presser, remettre la graisse dessus… C'était très bon, mais aussi très compliqué ! Lorsque la chaîne Cuisine+ était encore là, une recette du globe cooker m'avait tapé dans l’œil, pour faire un foie gras sans se prendre la tête. Et bien, c'est vraiment parfait pour moi cette recette, il n'y a pas de température à contrôler, rien de compliqué vraiment et le résultat est super !

Ingrédients :

• 1 foie gras cru d'environ 500g
  
• 1 cuillère à soupe rase de fleur de sel
• 1 cuillère à soupe rase de poivre
• 2 cuillères à soupe de whisky (car je n'avais pas de cognac, mais ça marche aussi bien)

Préparation :

     Étalez trois feuilles de film étirable en les faisant se chevaucher, posez le foie gras au centre et déveinez-le (c'est un peu sportif pour moi cette étape, mais il n'y a plus une veine!), assaisonnez, mélangez bien.

     Reconstituez le foie gras en bloc et enroulez-le dans le papier film bien serré, faîtes des nœuds à chaque extrémité.

      Répétez cette opération deux fois, si bien que votre foie gras sera emballé hermétiquement dans 9 feuilles de film étirable au total.

     Faîtes bouillir une grande quantité d'eau dans une cocotte, plongez-y le foie gras ainsi emballé, coupez le feu, couvrez et laissez ainsi pendant 6h ou une nuit.

      A la fin de ce temps, sortez le foie de l'eau et placez-le au frais pour 48h sans le déballer.

     Au bout de deux jours, déballez votre foiegras, retirez le gras solidifié autour, votre foie gras est prêt à être déguster, c'est simple non ?