Feuilleté sapin à la pistache

     Une recette qui sent bon Noël ! Sur le principe de la tarte soleil, mais en forme de sapin, et qui dit sapin dit vert, et pour moi, le vert en pâtisserie, c'est la pistache ! Une gourmandise qui ne remplacera pas la bûche de Noël, mais qui sera parfaite avec le café ou en goûter de l'Avent ! Avec cette recette, je participe au défi tourte du mois de novembre du site Recettes de.

Ingrédients :

• 2 pâtes feuilletées
  
• 25 cl de lait (+ 1 cuillère à soupe)
• 2 jaunes d’œufs (+ 1 pour la dorure)
• 70g de sucre en poudre
• 75g de pâte de pistache
• 30g de fécule de maïs
• Sucre glace

Préparation :

    Préparation de la crème pistache : faîtes chauffer le lait avec la pâte de pistache dans une casserole.

    Battez les 2 jaunes d'œufs avec le sucre en poudre.

    Ajoutez la fécule de maïs et fouettez pour bien incorporer.

    Lorsque le lait arrive à frémissements, versez dans les œufs en fouettant bien.

    Reversez alors le tout dans la casserole et faîtes épaissir sur le feu (1 à 2 minutes après ébullition) en remuant sans arrêt. Laissez refroidir au frais filmé au contact.

     Préchauffez votre four à 180°C, étalez une pâte feuilletée sur une plaque avec son papier de cuisson. Étalez par-dessus la crème pistache.

     Refermez avec la seconde pâte feuilletée.

     Découpez votre feuilleté en forme de sapin.

     Détaillez des « branches » et entortillez-les sur elles-mêmes.

    Ne jetez pas les chutes, avec quelques emporte-pièces vous pourrez faire des petites décos pour votre sapin.

     Badigeonnez au pinceau 1 jaune d’œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait, saupoudrez d'un peu de sucre glace et enfournez pour 25 à 30 minutes.

     Au moment de servir, vous pouvez encore saupoudrer d'un voile de sucre glace pour un Noël blanc.

     J'ai adoré faire et manger ce beau sapin, croustillant fondant et délicieusement parfumé à la pistache. Pour plus de gourmandise, quelques pépites de chocolat ne devraient pas gâcher l'affaire…