Financiers noix de coco pépites de chocolat

En ce moment j'ai envie de noix de coco en dessert, voici donc des petits gâteaux aussi simples à préparer que délicieux : des financiers non pas à l'amande mais à la noix de coco et avec quelques pépites de chocolat pour la gourmandise… C'est une variante très sympa de la version classique, ils ont été engloutis en un rien de temps !

Ingrédients :

• 2 blancs d'oeufs
• 40g de beurre
• 60g de sucre
• 20g de farine
• 30g de noix de coco râpée
• 25g de pépites de chocolat

Préparation :

Faîtes chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, débarrassez-le et laissez-le refroidir.

Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez les blancs d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez ensuite la farine et la noix de coco et mélangez, versez enfin le beurre, incorporez puis les pépites de chocolat.

Versez dans 6 petits moules individuels beurrés et enfournez pour 15 minutes, vous obtiendrez ainsi une belle croûte dorée et une mie bien moelleuse et fondante.

Ces petites douceurs sont délicieuses et font un goûter ou petit dèj réussi !